Gastronomie
Catégorie
Bière : Le retour en force des microbrasseries
Bière le phénomène des micro-brasseries Nous pourrions presque résumer le contenu de cet article avec la phrase suivante, la France vient de passer le cap des 1000 brasseries de bière en activité ! Dont environ 800 petites brasseries artisanales. Depuis quelques années un engouement pousse des particuliers à se lancer dans la production de bière artisanale […]
Lire la suite
Barbecue, le plaisir de cuisiner dehors
Quel barbecue pour quel usage J’ai toujours adoré les barbecues, partage dominical ou estival avec les amis, dans le jardin ou en pique-nique dans la nature, c’est un retour aux sources de l’humanité, le partage d’un repas autour d’un feu maîtrisé. J’ai commencé mes premiers barbecues à peine adolescent, avec quelques amis autour d’un feu […]
Lire la suite
Je cuisine les légumes anciens
Légumes anciens des trésors à découvrir Accommodés par les grand chefs dans des recettes créatives mais coûteuses et de plus en plus proposés par les AMAP, les légumes anciens sont les oubliés du grand public. Pourtant cardons, crosnes, panais, raifort, rutabagas, salsifis, topinambours et autres légumes de nos aïeuls possèdent les mêmes atouts nutritifs que […]
Lire la suite
Je cuisine World, la cuisine du monde
Découvrir le monde en cuisine Apparue, pour certains, à la fin du siècle dernier en Californie, pour d’autres en Australie, la world food (ou cuisine du monde pour les non anglicistes), c’est tout simplement un voyage culinaire. Ramenées d’horizons lointains ou piochées sur des sites et livres spécialisés, les recettes du monde nous font voyager… […]
Lire la suite