Gastronomie

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Viande ou poisson ?

Cette question apparaît comme un éternel dilemme auquel la réponse est difficile à donner. Est-il préférable de manger de la viande ou du poisson ? Les deux aliments peuvent faire partie d’une alimentation saine et équilibrée. Mais il est essentiel de connaître leurs spécificités pour faire des choix éclairés. Stone Note vous apporte quelques précisions. […]

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Juil 30, 2019 BY chloe

Quel vin déguster avec du poulet ?

Lorsque l’on invite ses proches à déjeuner ou bien si l’on est simplement un amateur de bonnes boissons, choisir le vin idéal au plat que l’on propose est une nécessité. Aujourd’hui, nous vous proposons donc de découvrir avec quelles bouteilles marier son poulet, qu’il soit rôti, à l’ail ou encore à la crème ! Les vins […]

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Avr 04, 2019 BY O2

Comment faire un petit déjeuner équilibré ?

Le petit déjeuner est un repas important car après la nuit, le corps a besoin d’énergie et d’hydratation. C’est aussi le petit déjeuner qui permet de tenir toute la matinée jusqu’au déjeuner sans petit creux. Un petit déjeuner équilibré permet de couvrir une partie des apports énergétiques nécessaires de la journée sans devoir compenser sur […]

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Déc 11, 2018 BY chloe

Brunch : les plats phares qui le composent

Le brunch est le repas à la mode en ce moment. Venu directement du Royaume-Uni et des Etats-Unis, ce repas mélangeant le petit-déjeuner et le déjeuner fait le bonheur de tous le weekend. Petits et grands prennent plaisir à composer leur assiette avec ce qui leur fait envie, aussi bien sucré que salé. Mais quels […]

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Juin 27, 2018 BY chloe

Bière, savez vous ce que vous buvez?

Bières : les différentes familles Alors que les français (et les françaises!) consomment de plus en plus de bière chaque année (+3% depuis 2014) et que le nombre de brasseries et de cuvées explosent, voici un petit récapitulatif des différentes familles pour y voir plus clair !

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Juin 02, 2017 BY jean-francois-martin

Bière : Le retour en force des microbrasseries

Bière le phénomène des micro-brasseries Nous pourrions presque résumer le contenu de cet article avec la phrase suivante, la France vient de passer le cap des 1000 brasseries de bière en activité ! Dont environ 800 petites brasseries artisanales. Depuis quelques années un engouement pousse des particuliers à se lancer dans la production de bière artisanale […]

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Mai 31, 2017 BY jean-francois-martin

Barbecue, le plaisir de cuisiner dehors

Quel barbecue pour quel usage J’ai toujours adoré les barbecues, partage dominical ou estival avec les amis, dans le jardin ou en pique-nique dans la nature, c’est un retour aux sources de l’humanité, le partage d’un repas autour d’un feu maîtrisé. J’ai commencé mes premiers barbecues à peine adolescent, avec quelques amis autour d’un feu […]

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Avr 24, 2017 BY jean-francois-martin

Je cuisine les légumes anciens

Légumes anciens des trésors à découvrir Accommodés par les grand chefs dans des recettes créatives mais coûteuses et de plus en plus proposés par les AMAP, les légumes anciens sont les oubliés du grand public. Pourtant cardons, crosnes, panais, raifort, rutabagas, salsifis, topinambours et autres légumes de nos aïeuls possèdent les mêmes atouts nutritifs que […]

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Avr 24, 2017 BY jean-francois-martin

Je cuisine World, la cuisine du monde

Découvrir le monde en cuisine Apparue, pour certains, à la fin du siècle dernier en Californie, pour d’autres en Australie, la world food (ou cuisine du monde pour les non anglicistes), c’est tout simplement un voyage culinaire. Ramenées d’horizons lointains ou piochées sur des sites et livres spécialisés, les recettes du monde nous font voyager… […]

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Avr 24, 2017 BY jean-francois-martin