Gastronomie
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Barbecue, le plaisir de cuisiner dehors
Temps de lecture : 2 minutesQuel barbecue pour quel usage J’ai toujours adoré les barbecues, partage dominical ou estival avec les amis, dans le jardin ou en pique-nique dans la nature, c’est un retour aux sources de l’humanité, le partage d’un repas autour d’un feu maîtrisé. J’ai commencé mes premiers barbecues à peine adolescent, avec quelques amis autour d’un feu […]
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Je cuisine les légumes anciens
Temps de lecture : 2 minutesLégumes anciens des trésors à découvrir Accommodés par les grand chefs dans des recettes créatives mais coûteuses et de plus en plus proposés par les AMAP, les légumes anciens sont les oubliés du grand public. Pourtant cardons, crosnes, panais, raifort, rutabagas, salsifis, topinambours et autres légumes de nos aïeuls possèdent les mêmes atouts nutritifs que […]
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Je cuisine World, la cuisine du monde
Temps de lecture : 3 minutesDécouvrir le monde en cuisine Apparue, pour certains, à la fin du siècle dernier en Californie, pour d’autres en Australie, la world food (ou cuisine du monde pour les non anglicistes), c’est tout simplement un voyage culinaire. Ramenées d’horizons lointains ou piochées sur des sites et livres spécialisés, les recettes du monde nous font voyager… […]
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